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售價:277

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內容簡介天然的發酵食&調味品, 不使用奶.蛋.魚.肉.砂糖, 全然感受麴的力量,祈禱天天「幸腹」! 麴,日文寫成「糀」, 麴菌附著在米粒上, 菌絲彷彿是米上綻放的花兒,帶有無比強大的魔法。 將近二十年來,麴陪伴著作者走過抗癌之路, 期待從此之後, 也為你迎來健康的好食生活。
【米麴製醬=最佳調味料】 不只是鹽麴,還有芥末麴、紅辣椒麴、綠辣椒麴…… 通通可以DIY。 米麴只要和醬油或鹽進行簡單的調合, 再分別配搭簡單的食材, 就可作出七種基本麴醬。 事先作好這些醬料, 家常料理只要加了這些米麴醬料, 就能輕鬆提升美味。
【米麴製成甘酒=天然甜味劑】 料理不使用精製白砂糖, 而改以純天然的甘酒來調味, 可減輕身體負擔,促進健康。 本書的甘酒以米麴製成, 不含酒精,小孩也可食用。 米麴製成的甘酒含有大量的維他命、 氨基酸、食物纖維等營養成分, 適合天天食用, 除了改善體內環保,也能緩解疲勞。
本書特色
★7種基本麴醬製作教學+13種料理應用 →包括鹽麴、醬油麴、芥末麴…… 以麴醬入菜,每一道足以令人回味無窮!
★9種風味甘酒製作教學+25種料理應用 →讓你從此「天然甜」!
★多篇麴菌&甘酒專欄,包括介紹以米麴製作化妝水 →讓你全面掌握麴的作用原理與應用。
★全書食譜不使用奶、蛋、魚、肉、白砂糖,蔬食主義者可用。
★附有英文食譜,方便推廣以麴養生的料理概念。詳細資料ISBN:9789865665647 叢書系列:自然食趣 規格:平裝 / 104頁 / 19 X 26 X 0.8 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 食譜> 日式料理 本書分類:飲食> 食譜> 醬料製作  主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉,享受料理的每一刻,食譜5折起 |
詳細商品說明 |
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資料來源:博客來
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